Schlagwort: food

in anbetracht einer reichen tomatenernte im terrassengarten ist die woche etwas tomatenlastiger ausgefallen. während die australischen buschtomaten langsam abgeerntet sind, gibt die „indigo ruby“ derzeit alles, die sorte darf hier gern wieder einziehen.

einkäufe / ernte

20250904 – kleinkram und eine lachsforelle beim discounter
20250907 – 2,5 kg äpfel, fallobst vom sonntagsspaziergang

gekocht / gebacken

20250901 – tomatensalat mit chili, schalotte, dazu gebratene shrimps
20250902 – fischstäbchen (frosta), tomatensalat
20250903 – buttermilch-sandwich-brot von farmhouse on boone¹https://www.farmhouseonboone.com/easy-buttermilk-sourdough-bread/ ; tomatensalat mit mango nach ottolenghi²https://www.theguardian.com/food/2023/jun/24/summer-tomato-recipes-pasta-confit-tomato-pangrattato-miso-mango-dressing-soup-crab-peanuts-yotam-ottolenghi
20250904 – lachsforelle mit bronzefenchel, zitrone und yuzu kosho, balkonsalat
20250905 – mango-limetten-tarte nach benjamina ebuehi ³https://www.theguardian.com/food/2022/jul/22/mango-ginger-and-lime-tart-recipe-benjamina-ebuehi
20250906 – pellkartoffeln & lachsquark (mit resten der lachsforelle)
20250907 – zupfbrot mit tomatenmarmelade; apfelmus aus dem Thermomix; gedeckter apfelkuchen von petra (süd)⁴https://chili-und-ciabatta.de/2008/09/feine-apfelschnitten/

• 1
  https://www.farmhouseonboone.com/easy-buttermilk-sourdough-bread/ ↩︎
• 2
  https://www.theguardian.com/food/2023/jun/24/summer-tomato-recipes-pasta-confit-tomato-pangrattato-miso-mango-dressing-soup-crab-peanuts-yotam-ottolenghi ↩︎
• 3
  https://www.theguardian.com/food/2022/jul/22/mango-ginger-and-lime-tart-recipe-benjamina-ebuehi ↩︎
• 4
  https://chili-und-ciabatta.de/2008/09/feine-apfelschnitten/ ↩︎

einkäufe

20250825

mangos sorte ataulfo und pink grapefruit via crowdfarming bestellt. grapefruit trotz demeter wieder von agrumi monasteri, da ich deren arbeit (auch wegen der mandarino tardivo) weiter stützen möchte. die ataulfo sieht aus wie die „nasenmangos“ in thailand, ich bin gespannt. sollen noch ende august kommen, die grapefruit, 8,5 kg, am 19.11.

nachklapp: ups hat die mangolieferung versemmelt. leseufz.

erst mal mango-rezepte sichten.

bei motatos eine ganze menge ramen geordert, zwei 24er sets fevertree, und ein bisschen dies und das zum auffüllen.

20250830 – frühmorgendlicher metro-run. kleinkram aus dem reduziert-regal, ein stück fleisch, tk-shrimp. kräuter, limetten, zwetschgen, eier, wein, gin, ingwerpüree.

gekocht / gebacken

20250825 – carrot, onion and spinach bhajis nach rezept des delicious magazine¹https://www.deliciousmagazine.co.uk/recipes/carrot-onion-and-spinach-bhajis/ – gut, kommt ins repertoire
20250826 – resteküche. calamari, tomate, avocado, pappadum
20250827 – pellkartoffeln, crème fraîche, räucherlachs
20250828 – bauernfrühstück mit pilzen / pellkartoffeln vom vortag, dulce de leche pudding nach einem brasilianischen rezept (okay-ish)
20250829 – cape malay curry mit huhn, kartoffel, möhre, spinat
20250830 – zwetschgenkuchen mit quark-öl-teig von petra (süd)²https://www.kochkiste.de/fruer.htm#Zwetschge, steak und aifryer pommes
20250831 – ma po eggplant³https://foodfreak.de/ma-po-egglant-aubergine-mit-schweinehack-auf-szechuan-art/ nach andrew zimmern (ein klassiker)

• 1
  https://www.deliciousmagazine.co.uk/recipes/carrot-onion-and-spinach-bhajis/ ↩︎
• 2
  https://www.kochkiste.de/fruer.htm#Zwetschge ↩︎
• 3
  https://foodfreak.de/ma-po-egglant-aubergine-mit-schweinehack-auf-szechuan-art/ ↩︎